#Restoran By-T #Laksam Special - Snek #rakyat #Kelantan tak kira siang dan malam.

Assalamualaikum,

Laksam, anak Kelantan mana yang tak kenal laksam ?. Bagi kami , mengenali rasa laksam adalah sangat mudah tetapi membuatnya adalah payah. Kenapa kami berkata begitu?

Laksam merupakan suatu produk makanan yang masih menggunakan sepenuhnya kaedah tradisional, di mana tepung beras yang telah dibancuh sempurna dikukus di atas tudung periuk selama beberapa minit di dalam kukusan bertingkat pastinya mengambil masa untuk menyiapkannya. Tambahan kuahnya pula terdiri dari santan pekat dimasak bersama cebisan ikan yang direbus sempurna rasa. Sebab itulah laksam tiada nama lain di belakangnya. Laksam adalah laksam. Hanya di Kelantan.

Kali ini kami membawa anda ke sebuah kedai makan yakni Restoran By-T Laksam Special di Jalan Panchor-Panji (Jalan Raja Perempuan Zainab II)  , Pengkalan Chepa . Lokasi restoran ini adalah lebih kurang 9 km dari Lapangan terbang Sultan Ismail Petra dimana pengunjung perlu menempuhi jalan kawasan Perindustrian Padang Tembak.

KLIK sini untuk lokasi Google Map dan titik GPSnya adalah 6.13216,102.303676

By-T Laksam adalah suatu nama yang agak pelik. Namun setelah sejam di premis ini, sempatlah kami menanyakan akan asal usulnya. Pemilik premis ini adalah Puan Suriana bt Hamzah . Beliau menyatakan bahawa nama By-T ini, diambil sempena anak sulung pertama mereka iaitu Siti Nor Baiti bt Zamri . Satu nama yang cantik. Kak Na telah menjalankan perniagaan laksam ini selama 18 tahun.

Sejurus kami menjalankan sesi fotografi, premis ini dikunjungi oleh seorang pegawai polis trafik yang memperkenalkan laksam By-T kepada pegawai atasannya. Kami sungguh teruja dan bila ditanya kepada Kak Na akan senario ini, Kak Na hanya tersenyum merendah diri. Kak Na menceritakan bahawa suatu ketika dahulu orang dari istana pun pernah menempah laksam untuk santapan Tuanku Sultan Ismail Petra Al-Sultan Kelantan . Selain itu, Tuan Guru Nik Abdul Aziz Nik Mat juga pernah mengirimnya tatkala rasa mulut ingin nikmati laksam. Kami pun jua turut tersenyum.

Ditanya akan apakah resepi untuk menjadikan kuah lemak laksam begitu berjeliro . KaK Na hanya menjawab 'Kuahnya yang sederhana pekat , extra santan dan extra ikan , pastikan ianya segar' . Itu saja . Manakala ikan yang paling sedap untuk kuah adalah ikan selayang .

Restoran By-T Laksam Special ini memulakan operasi setiap hari kecuali Sabtu manakala waktu operasinya adalah bermula pada pukul 2.00 petang hingga 10.30 malam. Harga laksam special (telur puyuh dan sambal daging) adalah RM 3.50 manakala biasa adalah RM2.50 .

Selain dari laksam , pengunjung juga boleh membuat pilihan untuk menikmati Laksa Kelantan Kuah Lemak, Laksa Penang dan Nasi Kerabu.

Kami pasti jika anda membawa anak kecil menikmmati laksam pastinya mereka adalah orang yang paling gembira. Slllrrruupppp!!

Wassalam  

Kak Su #Nasi #Kerabu Tumis #Ketereh , kepelbagaian #citarasa #rakyat #Kelantan dari zaman silam.

Assalamualaikum,

Berbicara tentang nasi kerabu , ramai pengunjung dari luar Kelantan tidak mengetahui bahawa terdapat 3 jenis nasi kerabu

1. Nasi kerabu biru/hitam
2. Nasi kerabu tumis
3. Nasi kerabu kuning.

Kali ini, kami membawa anda ke Warung Kak Su Nasi Kerabu Tumis yang terletak di Batu 11(Ketereh) , Jalan Kota Bharu- Kuala Krai yang popular dikalangan penggemar nasi kerabu.

Warung Kak Su Nasi Kerabu Tumis terletak 2.03 km ke hadapan lampu isyarat Pekan Ketereh jika anda dalam perjalanan ke Kota Bharu. Oleh itu, bila setibanya anda di lampu isyarat tersebut, pastikan anda resetkan speedometer kereta anda dan setibanya ke titik 2 km , pandang sebelah kiri jalan dan anda akan dapati warung Kak Su betul-betul berhadapan Surau Kampung Chengal Batu 11. Kenapa kami begitu spesifik akan premis ini? Jawapannya , kami sendiri pun selalunya terlepas pandang dan terlajak di jalan yang paling sibuk di negeri ini.

KLIK sini untuk peta Google Map dan navigasi koordinat GPSnya adalah 5.976408,102.249991

Warung Kak Su diasaskan oleh Puan Wan Rahmah bt Wan Daud 15 tahun lalu , di mana nama Kak Su ini merupakan nama panggilan beliau sejak dari zaman remajanya lagi. Beliau kini dalam fasa penyerahan premis untuk diurus tadbir oleh anak lelakinya En. Shahrul Naim.

   
Beza antara nasi kerabu biru/hitam dengan nasi kerabu tumis adalah nasi kerabu biru tidak mempunyai kuah tumis manakala nasi kerabu tumis mempunyai kuah tumis dan nasinya pula tidak diwarnakan . Hanyalah nasi biasa, nasi putih.

Beginilah suasana kesibukan dan kemeriahan premis ini terutama pada waktu kemuncak pagi Jumaat dan Sabtu setiap minggu. Menurut Kak Su , setiap hari premis ini memperuntukkan lebih 50 kg daging dan 50 kg ayam untuk dibakar dalam memenuhi selera pelanggannya. Kapasiti tersebut meningkat sekali ganda jika tibanya musim cuti sekolah.

Warung Kak Su Nasi Kerabu tumis memulakan operasinya pada setiap hari bermula jam 7.00 pagi sehingga 3.00 petang.

Nasi kerabu tumis yang dijual pula adalah pada harga rakyat , bermula dari RM3.00 untuk nasi kerabu standard sehinggalah RM6.00 untuk nasi kerabu special .

Jika pengunjung datang ke sini bersama keluarga, premis ini juga menyediakan nasi berlauk ikan aya(tongkol) dan gulai ayam sebagai menu pilihan .

Moga dengan adanya kami sebagai penunjuk arah untuk pelancong mencari kedai makan best di Kelantan ianya dapat memudahkan pencarian anda. Insyaallah

Wassalam.

Kak Lah #Ikan Merah #Masak #Lemak Cili Api , Keunggulan #citarasa payah untuk dijumpai.

Assalamualaikum,

Menjejaki tempat makan best di perjalanan antara pusat perdagangan Bebas Cukai Pengkalan Kobur ke Kota Bharu, kami dapati sebuah kedai yang sepertinya kedai nasi berlauk biasa yang menjual nasi bungkus namun teridu bau harum manis santan kelapa, menambah duka perut-perut yang berkeroncong kelaparan

Dengan itu kami memperkenalkan kepada anda Kedai Kak Lah (Puan Ramlah) Ikan Merah Masak Lemak Cili Api yang pastinya lomak berkrim disukai ramai. Premis hebat ini terletak betul betul berhadapan Sekolah Kebangsaan Pengkalan Kubur ataupun 800 meter setelah U-turn di jalan mati Pusat Bebas Cukai Pengkalan Kubur.

KLIK sini untuk rajaah Google Maps dan koordinat GPSnya pula adalah 6.230264,102.09595

Apa yang istimewanya di sini berbanding premis-premis lain di Kelantan ?

Kedai Kak Lah ini sangat popular dengan masakan gulai lemak cili api ikan merah (XXX size) yang dimasak segar ditempah khas dari peraih segenap jeti ikan hinggalah ke jeti Tok Bali- Kuala Besut. Memang sukar untuk mendapatkan ikan merah jumbo size secara konsisten namun di sini tiada putusnya walaupun harga ikan merah mentah lebih RM35 sekilogram.

Kak Lah memulakan perniagaannya pada kira-kira 15 tahun yang lalu, bermodalkan RM500 dengan menjual nasi berlauk pagi, namun kini beliau masih kelihatan kuat kudratnya bila masih mampu mengendalikan kapasiti jualan melebihi 20 ekor ikan merah jumbo size setiap hari di samping sotong bertelur goreng, kerutuk daging, gulai ayam kampung dan berpuluh kilo ikan ayam goreng setiap hari walaupun hanya terletak di sebuah perkampungan kecil.

Ramai yang tertanya-tanya berapakah harga masakan di sini?

Pada kami, makanan di sini adalah tidak keterlaluan, ianya adalah satu pertimbangan untung rugi perniagaan yang baik untuk mengatasi overhead harga ikan merah mentah yang bernilai RM35 sekilogram. Itu tak termasuk santan, berpikul kilo bawang dan rempah ratus.

Harga kepala ikan merah (mengikut saiz) secara visualnya adalah di antara RM45-50 seketul dan isinya pula RM10-12 sekeping.Sotong bertelur goreng pula RM6-10 seekor mengikut saiz manakala harga nasi ayam goreng , ikan keli goreng, kerutuk daging adalah pada harga rakyat RM5-6 sahaja.

Mengikut pemerhatian kami sepagi bersama Kak Lah , kami dapati kepala ikan yang berharga RM50 seketul yang diangkat panas berasap pada pukul 8.30 pagi telah habis jualannya 'sold out' menjelang jam 12 tengahari yang tinggal hanyalah isi ikan merah dan lauk pauk biasa sahaja. Sungguh mengagumkan bila melihat guru ulama , ahli politik ,pegawai kerajaan,  mat motor besar bahkan menurut cerita Marzidul Akmal Sidek dan beberapa selebriti lain pernah merasai Gulai Ikan Merah Kak Lah ini.

Untuk makluman , premis Kak Lah beroperasi setiap hari melainkan hari-hari cuti yang dipersetujui bersama (majikan pekerja) bermula jam 8.30 pagi sehingga 4 petang.

Oleh yang demikian , kepada sesiapa yang hantu kepala ikan jumbo saiz seharusnya bangun awal pagi untuk merasainya , takut melepas.

Wassalam

#Mee Cambo ( #Fish #Ball #Noodle ) Noriza #Restoran , rasa asli dari sahabat seberang. #Thailand .

Pada 7 hb, Rabu (semalam) kami kembali menjejaki kedai makan yang best di Kelantan bermula dari Sempadan Malaysia Thai , Kawasan Perdagangan Bebas Cukai Pengkalan Kubur.

Kami memperkenalkan kepada anda sebuah restoran 'Mee Cambo' yang suatu ketika dahulunya top di jalan masuk sempadan Kelantan Malaysia - Takbai, Thailand , premis tersebut adalah Noriza Restoran. Di mana ya? . Untuk pengetahuan, dahulunya hanya ada 1 jalan masuk ke Pusat Bebas Cukai Pengkalan Kubur (jalan lama) begitu meriah dengan pengunjung dan transit saudara kita dari Takbai   Namun setelah pembukaan jalan baru dari Kelaboran ke Pengkalan Kubur menjadikan jalan ini agak lesu dengan pengunjung.  Oleh yang demikian , jika untuk merasai mee cambo Kak Noriza ini, anda haruslah mengambil jalan lama ke Pengkalan Kubur yang merupakan jalan mati dan terdapat sebuah Stesen Teksi Pengkalan Kubur sebagai penyudahnya. Premis ini betul-betul berhadapan dengan stesen teksi tersebut.

KLIK sini untuk rajah Google Maps dan koordinat GPSnya pula adalah 6.232773,102.092294

Restoran Kak Noriza kini menjalankan perniagaannya bermula pada pukul 9.00 pagi sehingga 7.00 malam pada setiap hari kecuali hari Jumaat.

Malangnya kehadiran kami adalah pada awal pagi dan baru saja habis musim melancong di Malaysia yakni cuti sekolah...hehehe. Maka suasananya adalah agak lengang.

Mee cambo, kerabu meggi , tom yam kung(ikan) dan pelbagai masakan panas sedia menunggu pesanan pelanggan. Jadi, jika mana-mana pengunjung yang telah datang ke Pusat Perdagangan Bebas Cukai Pengkalan Kubur , rugi tak kecap rasa mee cambo yang asli dengan bau kuah ramuan sup bersama daun patchi di ketip di gigi , bebola ikan segar diimport terus dari Takbai dan isi ayam yang lembut menjadikan mee cambo mimpi ngeri kalau tak merasakannya bila tibanya percutian di Kelantan.

Harganya pula adalah hanya RM5.00 semangkuk (standard) seperti foto yang teratas dan jika ada yang mahukan lebih kick yang specialnya pun ada hanya RM7.00 semangkuk. Memang berbaloi.

Berita baik untuk peniaga Pengkalan Kubur , Insayaallah kawasan ini mungkin akan kembali meriah dengan hubungan 2 saudara Thailand-Kelantan, Malaysia, bila 'blue print' cetak biru jambatan Takbai-Pengkalan Kubur bakal dilaksanakan nanti. KLIK sini untuk video akan pengesahan dari seorang menteri barkaitan pembinaan Jambatan Takbai-Pengkalan Kubur .

Foto ihsan Jambatan Tok Bali KLIK

Semoga perjalanan projek ini di laksanakan segera demi kebaikan ekonomi rakyat Malaysia dan Thailand. Sama-sama kita doakan.          

#Nasi Abe Mie , Nasi panas berasap di tangan , #sedap di makan.

Assalamualaikum,

Sebut saja nasi berlauk , pastinya rakyat Kelantan sudah ada gambaran bahawasanya itu adalah 'fast food' pagi petang siang dan malam. Namun bagi pengunjung yang baru cuba mengenali Kelantan ianya adalah agak berat. Itu lah hakikatnya. Biasakanlah diri anda.

Kali ini , kami membawa anda ke 'side walk' premis Nasi Abe Mie , Jalan Langgar , Kota Bharu sebagai salah satu tempat carian makanan yang sedap dengan harga rakyat berbudget rendah. Premis ini terletak di Kampung Langgar, Jalan Sultan Yahya Petra dengan landmarknya Hotel Renaissanse dengan jarak lebih kurang 200 meter.

KLIK sini untuk rajah Google Map manakala lokasi GPSnya pula adalah 6.111027,102.252647

Jangan terpedaya dengan mata anda...hehehe.

Sejarahnya perniagaan Nasi Abe Mie (En.Azmi bin Ghani) bermula pada era 80'an di Padang Bas, di Tengah Pusat Bandar Kota Bharu. Namun setelah Padang Bas telah dimajukan oleh kerajaan negeri Kelantan , Nasi Abe Mie menjalankan perniagaan gerai 'side walk' antara yang paling berjaya dengan 2 lagi cawangan 1 Di 'Restoran Greenland'/Ah Heng dan 1 yang sedang dalam ubah suai di Jalan Telipot. (Insyaallah akan di update bila siapnya nanti).

Apa yang istimewanya Nasi Abe Mie ni ?

Tiada yang istimewa, hanyalah nasi yang ditanak seperti biasa(bukan nasi kukus) yang baru lepas masak dengan masih berwap panas bersama ayam goreng garing panas live dari dapur berkuahkan kari ataupun gulai ikan kuning aya(tongkol).
Jaga mulut anda bila membacanya. Hikhikhik

Keadaan rakyat Kelantan yang selalu kesibukan dengan masa pastinya menuntut premis yang bersifat fast food tapi mengenyangkan menjadikan Nasi Abe Mie sebagai tumpuan rakyat marhean. Oleh itu tidak hairanlah Nasi Abe Mie merupakan tumpuan waktu puncak (12.30tgh-2.30 petang) penjawat awam dan pengunjung yang berkira masa dalam memenuhi masa percutian.

Premis Nasi Abe Mie ini memulakan operasi pada pukul 10.30 pagi sehingga 5 petang dan malamnya digantikan dengan masalah panas oleh pemilik. Hari Jumaat merupakan hari cuti.

Manakala harganya pula adalah harga rakyat, RM4.50 untuk foto yang teratas. Jika tambah ramuan, biasalah harga mesti naik kan?.

Kerjasama yang baik antara pemilik dengan Abe Mie menjadikan premis situasi menang-menang dalam perniagaan orang Islam. Alhamdulillah.